中国食品安全网讯（杨乐） 天津市教委深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，坚决贯彻落实党中央、国务院、教育部和市委、市政府关于食品安全工作决策部署，完善规章制度，强化监督检查，进一步压实各层级责任，严格校园供餐全链条管理，确保师生舌尖上的安全。
完善规章制度 压实各层级责任
2023年市教委先后研究制定了《关于进一步加强校园供餐管理工作的通知》等4项管理制度，联合市场监管部门印发了《关于进一步强化本市集中用餐单位食品安全管理的意见》等5项制度并共同建立了食品安全舆情处置、监督检查、风险会商、定期调度和部门协作等五项联合工作机制，进一步压实责任，进一步压紧压实学校食品安全校长（园长）责任制，完善末端发力、终端见效的制度机制，形成一级抓一级、层层抓落实的良好局面。
强化监督检查 消除食品安全隐患
市教委结合季节性特点，不断加大检查力度，每学期均开展校级自查、区级普查和市级督查“三阶段”的校园食品安全大检查工作，检查的内容包含学生食堂、校园小卖部、校外配餐、饮用水安全、食品安全宣传教育共五大项100余条内容。2023年市教委在校级自查、区级普查的基础上，联合市场监管等部门完成对16个区教育局和53所高校的全覆盖专项督查。联合市场监管部门开展了集中用餐单位食品安全专项治理、春秋季校园食品安全专项监督检查、学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治和学校食品安全排查整改四项专项行动，针对发现的问题和隐患，督促相关区和学校进行立即整改，持续消除校园食品安全隐患。
改进供餐模式 提升保障水平
市教委督促指导各区教育局和相关学校有针对性制定食堂改造和启用计划，推动恢复校内食堂供餐，增加校内食堂供餐的比例。2023年天津市共新增中小学食堂59所，提高原材料在餐标中的占比，提高供餐质量；推动全市92所学校，采取桶餐到楼层或教室再进行分（取）餐方式供餐，提升餐食口感，减少餐饮浪费；强化校园食品安全守护，91.28%的学校食堂和100%的入围校外配餐企业建立并实施HACCP或ISO22000等先进管理体系；联合卫生健康等部门组织开展营养健康食堂评选，131所学校食堂被评定为营养健康食堂。
落实陪餐要求 保证供餐质量
针对校内食堂供餐和校外配餐两种供餐模式，市教育两委进一步细化举措，各学校成立了由校领导等相关负责人员组成的陪餐小组，每餐均安排校领导与学生同缴费、同标准、同时段就餐，主动征求意见，及时发现和解决问题，认真做好陪餐记录。委领导带头深入基层学校进行陪餐，各学校书记、校长在校期间无特殊情况必须陪餐。2023年天津市各级教育部门5235人次，深入1587所学校进行陪餐，全市各级各类学校负责人年度累计陪餐142.5万余人次，督促针对发现的问题隐患的整改，持续提升供餐质量和水平。
加强食育教育 实现共管共治
各级各类学校围绕“5.20”全国营养日、全国食品安全宣传周等时间节点，邀请学生和家长代表通过“走进”食堂后厨、配餐企业，让家长放心、学生满意。以致家长一封信的形式将学校配餐选用过程、菜谱公示渠道，家长参与管理的方式、区教育局和学校的监督电话等信息告知家长，每学期邀请家长代表至少2次到配餐企业进行监督，每学期至少开展2次供餐满意度调查，进一步吸纳师生家长辅助参与监督。
